對山東西瓜的分級須按國家頒布的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行
山東西瓜的品種、類型較多，不同的品種間果實的形狀、重量、大小和顏色等方面都有比較大的差距，即使是相同的品種，處于不同的栽培條件下其商品性能也有很大不同。但是同一個品種的果實，特別是同一批商品果實的形狀、大小和色澤等感官指標(biāo)應(yīng)該相對一致，因此，可根據(jù)感官指標(biāo)，將番茄分成不同的等級以及規(guī)格。
山東油桃基地進行產(chǎn)品分級時必須按照國家頒布的等級和規(guī)格劃分的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。我國頒布的關(guān)于番茄等級和規(guī)格劃分行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中還規(guī)定了取樣和檢測番茄果實外觀指標(biāo)的方法。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，檢測果實的取樣方法按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T8855中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。在外觀指標(biāo)中，品種的特征、果實形狀、顏色光澤，果面狀況，清潔程度，新鮮程度，整齊程度，是否有異味、腐爛、過熟、灼傷、褪色斑、疤痕、雹傷、裂果、凍傷、空腔、皺縮、畸形果、病蟲傷害以及機械性傷害等可以用目測法進行檢驗。
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